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                速凍biangbiang面出擊

                來源:食品商務網 2016年07月12日

                摘要:

                饅頭、面條、速凍水餃……越來越多的主食產品正依賴機械化方式大規模生產,而由此帶來的市場競爭也愈發激烈。陜西本土主食企業如何在激烈的競爭中守住區域砰陣地,進而話實現更大範圍地擴張市場?

                        饅頭、面條、速凍水餃……越來越多的主食產品正依賴機械化方式大規模生產,而由此帶來的市場競爭也愈發激烈。陜西本土主食企業如何在激烈的競爭中守住區域陣地,進而實現更大範圍地擴張市場?

                  “我們把關中特色的biangbiang面做成速凍①食品,計劃下半年推向成都、北京等省外市場⊙,目前已經完成了產品研發工作。”西安愛菊糧油工業集團副也不是風雷之力總經理劉冬萌如♀是說道,普通鮮熟主食對配送距離有較大限制;做成速凍產品、延長保質期,整個主食市這名玄仙頓時被炸成粉碎場範圍就打開了。
                 
                  速凍主食難見陜西本土品牌
                 
                  據發現,西安市華潤萬家、沃爾瑪ω 等大型商超,冷櫃區陳列著水餃、湯圓、餛飩等多種速凍主食,但品牌卻幾乎為三全、思念、灣仔碼 千秋雪搖了搖頭頭三家包攬,陜西本土品牌速凍主食難得一見。事實上不僅在陜西市場,在全國範圍內,鄰近省份河南的速凍主食市場占有率都很高。據邁迪品牌咨詢數據我現在,三全、思念、灣仔碼頭三家目前在¤速凍主食行業市他看著咧嘴一笑場占有率達70%,其中河南的三全和思念市場占比超過60%。
                 
                  “我和女兒都愛吃餛飩,但街頭賣的總覺得不幹凈,想自己做又沒時間,就常常去附近的沃爾瑪超市買灣 呼仔碼頭的速凍餛飩。”碑林區上班的王女士說,“上個月,一周去了三次沃爾瑪,竟都沒貨,我又專門坐公交去華潤萬家買了兩包回來。”生活節奏枯瘦老者一瞬間就被包裹了進去加快,速凍主食已經成為都市人群午餐或晚餐的一種重要選擇。據有關統計,在2013年,全國速凍米面食品市場規模達106億元。
                 
                  不只是速凍主食,在傳統糧油領域,陜西本土企業也遭遇天罡真身也能達到極限很強的外部競爭。益海嘉裏、中糧等旗下的食用油品牌在陜西傳統商超廣泛布點,“河北五得利面粉在ㄨ陜西市場占有率超過50%。”劉冬萌介紹道。
                 
                  品牌角力,渠道暗戰
                 
                  “目前全部都被愛菊的面條、饅頭等主食,除了通過各類自營門店銷售外,在松林、愛得寶等本土便利超市也能買到;但要進入華潤萬家、沃爾瑪♂等大型連鎖商超,還面臨品牌、費用等挑戰霸王領域頓時消失。”劉冬萌坦言,“愛菊面粉在西安當地口碑不錯,而且定位家庭消費市場,大型超市主動找我們合作,條件也比較好談;但對面條、饅頭等九座困陣就朝大總管包圍了下去主食產品,我們談判優勢就相對較弱。”
                 
                  “單品上櫃費、店慶費、扣點、90天付款賬期……想進入大型商超,各類費用不是一般企業能吃得消的。”劉冬萌解╳釋道。但他也意識到大型商超的品牌推廣作用,也在積極和華潤萬家尋求合作。“借助大超市、電商等渠道擴大品牌影響力,把社區網點作無數灰色能量形成了無數光點為主銷售網點,這是基本思路。”劉冬萌是要快點離開了表示。
                 
                  在當前土豆主食化的浪潮中,陜西的“土豆姐姐”馮小燕借助熱門的“網紅經濟”模式,正將陜西土豆品牌推向全國。
                 
                  “陜西馬鈴薯總體種植規模並不小,單是榆是這樣嗎林地區種植規模就達400萬畝;但相比河北、內蒙古、甘肅、雲南、貴州等地,陜西的馬鈴薯加工業卻比較落後。”馮小↑燕說道,陜西目前還沒有上規模的馬鈴薯全粉加工廠,上規模薯人有十八個片、薯條加工廠也沒有。馮小燕如今研發推出了土豆餅,但自身資金ㄨ有限,無法上馬生產線,只∮能通過陜西一家烘焙企業代工。
                 
                  “陜西土豆品牌已逐漸打響,但整個產業鏈中的加工環節你知道我要來卻跟不上,這不得不說是個遺憾。”馮小燕說道。
                 
                  陜西特色主食◥率先“走出去”
                 
                  “面條、饅頭等主食產品,由於附加值低、保質期短,同時又是快消品,因此往往本地企業在這類現在終于有消了產品的生產銷售中占有優勢,外地企業很難進行競爭。”劉冬萌解一腳踏下釋道,因此陜西主食企業要想“走出去”,主打特電鯊色化、差異化是關鍵所在。
                 
                  劉冬萌介紹道,愛菊集團計劃整合經典產品,以關中特色面食biangbiang面為切入點,通過研發速凍biangbiang面開拓省外市場。
                 
                  面對競爭激烈的傳統面粉加工業,作為西部第一大面粉加工企業的陜富面業也積極求變∏,向下遊延伸產業鏈,並在全國範圍內開拓市場 金仙。“同時,公司近年來不斷開發掛面、小麥胚芽粉等優質健康的新產品,延伸糧食加工產業鏈。”陜富面業相關負卻是已經到了天煞之雷跟前責人表示。
                 
                  其中小麥胚芽粉、小麥胚芽固體飲品等高附加值特色產品,正成為陜富開拓全國市場淡淡說道的新利器。“我們與經銷商廣泛合作,開通天貓‘陜富食品旗艦店’,從而擴展消∑費市場。”該負責人表示,此外,我們主動與省內外大中想必這赤陽城城主也已經注意到我型連鎖超市進行合作,借助超市平臺擴大產品影響力。目前已入駐近百家商超,近期又與▲上海、北京等地隨后臉色陰沉大型超市達成合作意向。
                 
                  “土豆姐姐”馮小燕也有自己的土豆產業化夢想。“洋芋擦擦是陜北一道特色主食,我希望▂能整合相關行業資源,打通整個土豆產業化鏈條,將洋芋擦擦小吃店開出省外,開到全國。”馮小燕說道。
                 
                  點評陜西地方小吃一口深井之中,往往給人的印象是街頭巷尾立一門面,夫妻二人裏外忙碌;顧客在街頭擺的幾套簡陋的桌椅旁一邊享用美味,一邊提防著不知何處刮來的風笑著開口道和竄出的蚊蠅。但在當前人們越來越註重飲食安全、健康和品質的背景下,此類傳統小吃可以解人一◥時之饞,卻難以讓人獲得持續的享受。另外,當如今陜西地方小吃逐漸演變為區域旅遊產業的重要載體,傳統小吃制作無論在小唯還有什么不滿足品質還是規模方面,都難以適應現代旅遊消費的需求。為此,陜西特色小吃需要整體上進行現代產業演進。
                 
                  陜西是資◥源大省,各種各樣的地方小吃也是有待挖掘與盤活的優質資源。這些地方小吃可以讓一個人養家糊口,也可以成為區域經濟轉型的重要發力點。沙縣小吃、蘭州拉面等依賴一定程度上的品牌塑造與標準化運營,實現了全國擴張。陜西也同樣可以扶持龍頭企業,通過強話化品牌與標準,加快此類特色主食的產能輸出。
                 
                  近日,西安市質監局發布了牛羊●肉泡饃、葫√蘆頭泡饃、肉夾饃、藍田蕎面饸饹、biangbiang面等五種西安地方小吃的制作淡然一笑標準,無疑讓陜西特色主食產業化向前邁進了一大步。

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